二手液相色譜儀是指利用混合物在液-固或不互溶的兩種液體之間分配比的差異，對混合物進行先分離，而后分析鑒定的儀器。液相色譜是一類分離與分析技術，其特點是以液體作為流動相和固定相,又分為液-液色譜(LLC）及液-固色譜(LSC）。液相色譜儀由高壓輸液泵、進樣系統、溫度控制系統、色譜柱、檢測器、信號記錄系統等部分組成。

　　由于液相色譜儀具有高分辨率、高靈敏度、速度快、色譜柱可反復利用，流出組分易收集等優點，因而被廣泛應用到生物化學、食品分析、醫藥研究、環境分析、無機分析等各種領域。液相色譜儀與結構儀器的聯用是一個重要的發展方向。液相色譜-質譜連用技術受到普遍重視，如分析氨基甲酸酯農藥和多核芳烴等;液相色譜-紅外光譜連用也發展很快如在環境污染分析測定水中的烴類，海水中的不揮發烴類，使環境污染分析得到新的發展。

　　二手液相色譜儀在食品添加劑的檢測

　　在食品添加劑當中，人們Z常使用的有三種，一種是防腐劑，一種是甜味劑，一種是色素。添加劑的檢測方法有很多，在以往的發展中經常使用的有氣象法和比色法。但是液相色譜儀和其他的方法相比有著非常明顯的優勢，所以在當今的檢測工作中這種方法得到了廣泛的應用。

　　在防腐劑檢測方面，研究人員用HypersilODS色譜柱，流動相為0.02mol/LpH5.0乙酸銨甲醇溶液，柱溫35℃，在不同波長下同時測定苯甲酸和山梨酸。

　　近幾年隨著色譜柱填充制備技術的高速發展，已經可以一次性分離糖精鈉、安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、檸檬黃、莧菜紅、亮藍這十種食品常用添加劑。其效率之高非其他儀器分析方法可比。